咖哩飯

去全聯（講到全聯，他們的新廣告好好笑。其實原本的「煩死人苦瓜」也滿有趣的，不過新版的苦瓜也不錯）買明天中午的食材，突然想到晚餐還沒有著落。中午已經吃外面了，晚上好像該下廚一下。逛著逛著，突然想到家裡有紅蘿蔔也有馬鈴薯，不如來做咖哩飯。

以前找過一個食譜，但成品沒有太令人滿意。今天從新搜尋一次，不知道是不是加辣的關係，我覺得好好吃啊～～趕快記下來，免得忘記。

今天的食譜是從這裡找的，當然也因應手邊有的東西做了一些（偷懶的）變化。

材料：
佛蒙特咖哩塊辣味
馬鈴薯 2顆（切塊）
紅蘿蔔 1根（切小塊，比較易軟而且比較不會有討厭的紅蘿蔔味）
洋蔥 1/2顆（切碎）
蕃茄 1顆（切丁）
豬肉 1斤（切塊）
薑  適量（切碎）
大蒜  適量  （切碎）
紅辣椒 一根（切大段）（喜歡辣的可以多加一點）
印度咖哩粉（小磨坊的）約半罐
薑黃粉（不知道去哪買，沒加）
月桂葉 5片（同上，跳過）
黑胡椒
黃糖 約3t

作法：
1. 處理所有的食材（總之就是切切切）
2. 起油鍋，將大蒜、薑、紅辣椒爆香。
3. 將洋蔥入鍋翻炒至軟，略帶透明。加入大量印度咖哩粉、（薑黃粉）、黑胡椒，以及適量的黃糖，略微翻炒後加入豬肉、紅蘿蔔和馬鈴薯。豬肉表面大略煎微黃後（從這裡我從平底鍋換成湯鍋繼續煮），加點水，蓋上鍋蓋煮個3分鐘。
4. 打開鍋蓋，加入水，看看你要煮多少就加多少水。然後加入蕃茄、（月桂葉）。最後，丟進適量的咖哩塊（我丟了半盒）。
5. 轉小火，開始三不五時攪一下，直到咖哩融化。融化後還是要不時攪拌，以免沾鍋燒焦。6.至少煮半小時待紅蘿蔔變軟，煮一個多小時會更好。
7.因為冰箱裡剛好有鮮奶油，加了一些進去。味道好像會變得比較溫和吧？因為加的不多，感覺不太出來。好像也可以加椰奶，以後有機會可以試試看。


煮出來的份量應該可以夠兩人吃個2~3餐。不過以後肉可以再多一點，因為我家老爺酷愛吃肉。

吃得很滿足～