麻油腰子

這是我第一次買腰子，心中充滿了不確定，不知道會不會買錯之類的（當家庭主婦可是有很多要學的啊）。走到黃昏市場的豬肉攤，跟老闆說「我要買腰子」，結果他給我兩大袋，一個我可以很確定是腎臟，另一個長條狀的不知道是什麼，而且直到他裝袋拿給我之前，我都不確定那是要給我的（這兩袋好貴，要價兩百元）。

回家以後照著阿基師的食譜做出這道「麻油腰子麵線」，食譜如下：

食材：
手工麵線1小把、豬腰1副、老薑1塊、水、枸杞1小碗(泡水)

調味料：
香油、麻油1碗、米酒1瓶、雞粉1匙

做法：
1.老薑切薄片，起鍋倒入麻油，薑片入鍋煸至乾香。
2.腰子從內面切花刀，再拉大薄片。
3.麵線入鍋煮熟，撈進湯碗中，加少許薑麻油和雞粉拌勻，以剪刀剪成小段。
4.薑煸香之後，將腰子放入拌炒，再加入半瓶米酒、枸杞煨煮，加1/2小匙雞粉調味。
5.再在湯碗中加進少許米酒，把煮好的湯倒進碗中即可。

我沒有加雞粉，吃原味。這道菜的「湯」全部都是米酒及麻油，真是有夠補的啦！大熱天吃這麼補不知道會不會上火啊？不過老公說想吃（我老公超愛吃內臟料理），就煮來吃吃看吧。

在煮的時候我把兩袋「東西」都丟下去，煮起來發現那不明物體很像是豬肝，但吃起來又不是。直到剛才上網查詢以後才知道那叫做「腰尺」，有人說那是豬的胰臟，也有人說是脾臟，到底是什麼部位啊？

好不好吃呢？我猜「麻油加米酒」煮出來的東西吃起來都是這樣的味道吧～～所以應該算是合格。下次來挑戰豬心好了！